1. ビタミンCの働き

ビタミンCは、私たちを健康な状態に保つことにおいて、重要な役割を果たしている。たいていの哺乳動物は、自分の肝臓の中でビタミンCを作り出すため、その不足に苦しむことは決してない。しかし、奇妙なことに、人間や類人猿のような一部哺乳動物は、そうすることができないのである。この重要なビタミンが不足してしまうと、何が起こるだろうか。あなたは皮膚に、青黒いあざを見つけるかもしれない。歯が害を受ける場合もある。歯の周りのビンク色の部分が柔らかくなり、容易に出血してしまうかもしれない。これらは、たくさんの新鮮フルーツを食べる正当な理由のうちの二つにすぎない。